تاثیر شگفت‌ انگیز مصرف تخم‌مرغ در کاهش خطر آلزایمر تا ۴۷ درصد

بیماری آلزایمر یکی از چالش‌برانگیزترین بیماری‌های عصر حاضر در حوزه سلامت عمومی محسوب می‌شود. این بیماری که به طور عمده در افراد سالمند بروز پیدا می‌کند، حافظه، تفکر و عملکرد روزمره را تحت تاثیر قرار می‌دهد و کیفیت زندگی را به شدت کاهش می‌دهد. به همین دلیل، پژوهش‌های بسیاری به بررسی عوامل موثر در پیشگیری از آلزایمر پرداخته‌اند. در تازه‌ترین بررسی‌ها، مصرف تخم‌مرغ به عنوان یک عامل ساده، ارزان و قابل دسترس، مورد توجه ویژه قرار گرفته است.

کاهش خطر ابتلا به آلزایمر با مصرف منظم تخم‌ مرغ

در یک پژوهش تازه که توسط محققان دانشگاه تافتس در ایالات متحده انجام شده، رابطه‌ای معنادار بین مصرف هفتگی تخم‌مرغ و کاهش احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر مشاهده شده است. یافته‌ها نشان می‌دهد افرادی که به صورت منظم، تنها یک عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف می‌کنند، تا حدود ۴۷ درصد کمتر در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند.

این مطالعه با بررسی وضعیت سلامت ۱۰۲۴ فرد سالمند با میانگین سنی ۸۱ سال و در بازه‌ای نزدیک به هفت سال انجام شده است. در طی این مدت، ۲۸۰ نفر از این افراد به آلزایمر مبتلا شدند. تحلیل داده‌ها پس از در نظر گرفتن عوامل گوناگون مانند سبک زندگی و رژیم غذایی، نشان داد که مصرف حداقلی تخم‌مرغ با کاهش قابل توجهی در خطر ابتلا به زوال عقل همراه است.

علاوه بر این، بررسی‌های پاتولوژیک انجام‌شده روی مغز افرادی که پس از فوت مورد بررسی قرار گرفتند، نشان داد که مصرف‌کنندگان تخم‌مرغ علائم و آسیب‌های کمتری از آلزایمر در بافت مغزی خود داشتند. این موضوع احتمال وجود یک نقش محافظتی بیولوژیکی را تقویت می‌کند.

مواد مغذی موثر در تخم‌ مرغ و نقش آنها در سلامت مغز

تخم‌مرغ منبع غنی از چند ماده مغذی کلیدی است که در حفظ سلامت مغز و پیشگیری از بیماری‌های عصبی نقش دارند. محققان بر این باورند که بخش زیادی از اثر محافظتی تخم‌مرغ به واسطه وجود کولین در زرده آن ایجاد می‌شود.

کولین یکی از مواد ضروری برای عملکرد طبیعی مغز است. این ماده به تقویت عملکرد سلول‌های عصبی، تولید انتقال‌دهنده عصبی مهمی به نام استیل‌کولین و همچنین بهبود حافظه و خلق‌وخو کمک می‌کند. در این مطالعه، مشخص شد که نزدیک به ۳۹ درصد از اثر مثبت تخم‌مرغ در کاهش خطر آلزایمر، به طور مستقیم ناشی از وجود کولین بوده است.

علاوه بر کولین، تخم‌مرغ حاوی اسیدهای چرب امگا سه و ترکیبی به نام لوتئین است. امگا سه در کاهش التهاب‌های مغزی و تقویت ارتباط بین سلول‌های عصبی نقش دارد. از طرف دیگر، لوتئین به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود، به محافظت از بافت‌های عصبی در برابر آسیب‌های ناشی از پیری کمک می‌کند.

نکات مهم و محدودیت‌ های پژوهش

با وجود نتایج امیدوارکننده، متخصصان هشدار می‌دهند که نباید این یافته‌ها را به عنوان یک رابطه علت و معلولی قطعی تلقی کرد. این پژوهش صرفاً یک همبستگی آماری قوی را نشان داده و به اثبات نرسیده که مصرف تخم‌مرغ به صورت مستقیم باعث جلوگیری از آلزایمر می‌شود.

همچنین، باید توجه داشت که بخشی از منابع مالی این مطالعه توسط «مرکز تغذیه تخم‌مرغ» تامین شده که زیرمجموعه‌ای از هیئت تولیدکنندگان تخم‌مرغ ایالات متحده است. با این حال، این تحقیق در مجله معتبر علمی “Nutrition” منتشر و فرآیند داوری علمی آن نیز انجام شده است، بنابراین می‌توان اعتبار قابل قبولی برای آن در نظر گرفت.

نتیجه‌ گیری

بر اساس شواهد جدید علمی، گنجاندن حداقل یک عدد تخم‌مرغ در هفته در رژیم غذایی سالمندان، می‌تواند یک استراتژی ساده و عملی برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر باشد. با توجه به اینکه این ماده غذایی به راحتی در دسترس عموم قرار دارد و سرشار از مواد مغذی مفید برای مغز است، می‌توان آن را در چارچوب یک رژیم متعادل غذایی توصیه کرد. با این حال، همچنان نیاز به مطالعات گسترده‌تر و دقیق‌تری داریم تا نقش دقیق تخم‌مرغ و سایر عوامل رژیم غذایی در پیشگیری از آلزایمر به طور قطعی مشخص شود.