آیا کاهش مصرف متیونین می تواند از پیری و سرطان جلوگیری کند؟
در سال‌های اخیر توجه دانشمندان به نقش تغذیه در طول عمر و پیشگیری از بیماری‌های مزمن افزایش یافته است. یکی از موضوعات مهم در این زمینه، بررسی اسید آمینه‌های ضروری بدن است. متیونین، یکی از این اسید...
در سال‌های اخیر توجه دانشمندان به نقش تغذیه در طول عمر و پیشگیری از بیماری‌های مزمن افزایش یافته است. یکی از موضوعات مهم در این زمینه، بررسی اسید آمینه‌های ضروری بدن است. متیونین، یکی از این اسید آمینه‌هاست که اگرچه برای عملکردهای حیاتی بدن ضروری است، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهند که مصرف بیش‌از‌حد آن می‌تواند عامل تسریع در پیری و گسترش برخی بیماری‌ها مانند سرطان باشد.
در مطالعه‌ای که به‌تازگی توسط پژوهشگران دانشگاه ویلنیوس لیتوانی انجام شده، ارتباط مستقیمی بین کاهش مصرف متیونین و کاهش خطر ابتلا به سرطان مشاهده شده است. این یافته علمی می‌تواند مسیر جدیدی در پیشگیری تغذیه‌محور بیماری‌های مزمن باز کند.
متیونین چیست و چه نقشی در بدن دارد؟ نگاهی به کارکردهای حیاتی این اسید آمینه ضروری
پیش از پرداختن به اثرات منفی مصرف زیاد متیونین، لازم است بدانیم این اسید آمینه یکی از اجزای ساختاری حیاتی بدن است که در تنظیم متابولیسم، رشد سلولی و ترمیم بافت‌ها نقش دارد. همچنین متیونین در فرایندی مهم به نام متیلاسیون نقش دارد که به تنظیم عملکرد ژن‌ها، حافظه، ایمنی و سلامت عمومی کمک می‌کند.
با این حال، دانشمندان اکنون معتقدند که مصرف زیاد متیونین، به‌ویژه از منابع حیوانی مانند گوشت قرمز و ماهی، ممکن است تأثیرات منفی بر سلامت بلندمدت داشته باشد. زیرا این ماده می‌تواند مسیرهای التهابی و سرطان‌زا را در بدن فعال کند.
آیا محدود کردن مصرف متیونین می تواند از پیری و بیماری ها جلوگیری کند؟
در این بخش از پژوهش، محققان به بررسی این موضوع پرداختند که چگونه کاهش مصرف متیونین می‌تواند روند پیری را کُند کرده و بدن را در برابر آسیب‌های ناشی از سن بالا محافظت کند. آن‌ها به این نتیجه رسیدند که سلول‌های بدن در شرایطی که متیونین به‌طور کنترل شده مصرف می‌شود، سالم‌تر مانده و از تکثیر بی‌رویه‌ای که معمولاً در سرطان رخ می‌دهد، جلوگیری می‌کنند.
مطالعات قبلی نیز این یافته را تأیید کرده‌اند. به‌عنوان مثال، در پژوهشی در سال ۲۰۱۳ مشخص شد که کاهش ۸۰ درصدی متیونین در رژیم غذایی موش‌ها، منجر به افزایش طول عمر، کاهش التهاب مزمن و کاهش پیشرفت بیماری‌هایی مانند سرطان و دیابت شده است.
روش نوین ردیابی متیلاسیون ژن ها در سلول های زنده: جهشی بزرگ در علم سلولی
یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های علمی، بررسی متیلاسیون درون سلول‌های زنده بود. متیلاسیون فرآیندی است که از طریق آن برچسب‌های شیمیایی به دی ان ای سلول‌ها اضافه شده و فعالیت ژن‌ها کنترل می‌شود. تغییرات غیرطبیعی در این فرآیند می‌تواند آغازگر بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان باشد.
محققان دانشگاه ویلنیوس برای اولین بار در جهان موفق شدند با مهندسی یک آنزیم خاص، نسخه‌ای مصنوعی از متیونین با قابلیت ردیابی بسازند. این ترکیب جدید به آن‌ها امکان داد تا الگوهای متیلاسیون را در ژنوم سلول‌های زنده با دقت بالا نقشه‌برداری کنند. این پیشرفت علمی می‌تواند مسیر تحقیقات درباره سرطان و پیری را به شکل بنیادی تغییر دهد.
چرا سلول های سرطانی به متیونین بیشتری نیاز دارند؟ دیدگاهی تازه درباره گرسنگی سلولی در تومورها
پژوهشگران کشف کرده‌اند که سلول‌های سرطانی نسبت به سلول‌های سالم، وابستگی بسیار بیشتری به متیونین دارند. در واقع، این سلول‌ها برای رشد و تقسیم شدن به این اسید آمینه متکی هستند. بنابراین کاهش سطح متیونین در رژیم غذایی یا قطع مسیرهای جذب آن، می‌تواند یک استراتژی بالقوه برای محدود کردن رشد تومورهای سرطانی باشد.
این یافته می‌تواند زمینه‌ساز توسعه درمان‌های مکمل برای سرطان باشد؛ به‌طوری‌که در کنار داروهای کلاسیک، رژیم‌های غذایی با محتوای پایین متیونین نیز تجویز شوند تا اثر درمانی افزایش یابد.
متیونین در کدام غذاها بیشتر یافت می شود؟ آشنایی با منابع غذایی غنی از این اسید آمینه
اگرچه متیونین برای بدن لازم است، اما آگاهی از منابع غذایی آن می‌تواند به کنترل مصرف کمک کند. غذاهای زیر بیشترین مقدار متیونین را دارند:
- گوشت قرمز مانند گوشت گاو و گوسفند
- ماهی‌ها، به‌ویژه ماهی تن و سالمون
- تخم مرغ
- برخی آجیل‌ها مانند بادام زمینی و گردو
- لبنیات پرچرب
- در مقابل، سبزیجات برگ سبز، میوه‌ها، غلات سبوس‌دار و حبوبات مقدار بسیار کمتری متیونین دارند و می‌توانند به عنوان بخش سالم‌تری از رژیم غذایی انتخاب شوند.
نتیجه گیری
نتایج این پژوهش و مطالعات قبلی نشان می‌دهد که مصرف متعادل و مدیریت شده متیونین، به‌خصوص از منابع گیاهی، می‌تواند به بهبود سلامت طولانی‌مدت و کاهش خطر پیری زودرس و سرطان کمک کند. حذف کامل این اسید آمینه از رژیم غذایی منطقی نیست، زیرا برای عملکردهای مهم بدن ضروری است، اما کاهش مصرف منابع حیوانی آن و تمرکز بر خوراکی‌های گیاهی انتخابی هوشمندانه خواهد بود.
پیشرفت‌های جدید در فناوری ردیابی متیلاسیون نیز افق‌های جدیدی را در درک چگونگی تأثیر تغذیه بر سلامت سلولی و ژنتیکی ما باز کرده‌اند. در نهایت، داشتن یک رژیم غذایی متعادل، سرشار از سبزیجات و محدود در منابع حیوانی، بهترین راه برای محافظت از بدن در برابر بیماری‌های مزمن است.