هرآنچه باید درباره نوشیدن روغن زیتون بدانید؛ باورهای اشتباه و عوارض پنهان

روغن زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌های گیاهی در جهان شناخته می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی به‌خصوص رژیم مدیترانه‌ای دارد. با این حال، اخیراً روند جدیدی در شبکه‌های اجتماعی شکل گرفته است که افراد را به نوشیدن روزانه روغن زیتون، به‌ویژه با معده خالی، تشویق می‌کند. در این مقاله به بررسی علمی این ادعاها، تأثیرات احتمالی آن بر سلامت و توصیه‌های متخصصان تغذیه می‌پردازیم.

نوشیدن روغن زیتون با معده خالی

با افزایش محبوبیت شبکه‌های اجتماعی، بسیاری از ترندهای تغذیه‌ای بدون پشتوانه علمی به سرعت گسترش پیدا می‌کنند. نوشیدن روغن زیتون خالص نیز یکی از این موارد است که در نگاه اول ممکن است سالم به نظر برسد، اما متخصصان درباره آن هشدار می‌دهند.

• مصرف روغن زیتون به صورت خالص و در حجم زیاد می‌تواند موجب بروز عوارض گوارشی مانند تهوع، دل‌درد و اسهال شود.
• استفاده از این روش به خصوص در هنگام خالی بودن معده، ممکن است تعادل گوارشی بدن را برهم بزند.
• برخی افراد ممکن است به علت مشکلات صفراوی یا حساسیت‌های گوارشی، واکنش‌های شدیدی نسبت به این شیوه مصرف داشته باشند.
• عدم وجود فیبر و سایر مواد مغذی در مصرف تنها روغن، می‌تواند باعث جذب سریع چربی بدون تنظیم سطح قند خون یا ایجاد احساس سیری شود.

ترکیب روغن زیتون با غذا؛ بهترین راه استفاده از فواید آن

روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌هایی است که برای سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز مفید هستند. اما کلید بهره‌مندی کامل از خواص آن، نحوه مصرف آن است.

• ترکیب روغن زیتون با غذاهای دیگر مانند سبزیجات خام (به‌ویژه گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و کاهو) جذب آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهد.
• استفاده از آن در سالاد، یا اضافه کردن مقدار مناسبی به پاستا یا حبوبات، باعث تعادل بهتر چربی و فیبر می‌شود.
• مصرف همزمان روغن زیتون با منابع ویتامین C یا E می‌تواند اثرات ضد التهابی آن را تقویت کند.
• پخت غذا با حرارت ملایم و با روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin) به شرط عدم حرارت‌دهی شدید، همچنان فواید بسیاری را حفظ می‌کند.

نوشیدن روغن زیتون و ادعاهای نادرست فضای مجازی

ادعاهای زیادی در فضای مجازی وجود دارد که نوشیدن روغن زیتون را به عنوان روشی برای پاکسازی بدن، کاهش وزن و حتی درمان مشکلات معده تبلیغ می‌کنند. اما بررسی علمی این ادعاها چیز دیگری را نشان می‌دهد.

• تاکنون هیچ تحقیق معتبر و جامع، مصرف مستقیم روغن زیتون به تنهایی را به عنوان روشی مؤثر برای کاهش وزن یا سم‌زدایی تایید نکرده است.
• مصرف چربی خالص بدون غذا، می‌تواند به اختلال در جذب سایر مواد مغذی یا ایجاد مشکلات صفراوی منجر شود.
• دستگاه گوارش برای جذب بهینه چربی‌ها، نیاز به همکاری چندین ارگان دارد که با مصرف خالی روغن، این روند ممکن است مختل شود.

خواص اثبات‌ شده روغن زیتون برای سلامت قلب

شکی نیست که روغن زیتون به دلیل ترکیبات خاص خود نقش مؤثری در حفظ سلامت قلب دارد. با این حال، نحوه مصرف آن نیز بسیار اهمیت دارد.

• اسید اولئیک و پلی‌فنول‌های موجود در روغن زیتون می‌توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند.
• مطالعات تأیید کرده‌اند که مصرف منظم و متعادل روغن زیتون خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
• سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نیز خواص محافظتی این روغن را تایید کرده، اما در چارچوب مصرف غذایی، نه نوشیدن مستقیم.

کالری بالا و فقدان حس سیری؛ اشکال بزرگ نوشیدن روغن زیتون

یکی از جنبه‌های کمتر مورد توجه در نوشیدن روغن زیتون، محتوای بالای کالری آن بدون ایجاد احساس سیری است. این موضوع می‌تواند در بلندمدت به افزایش وزن یا ناهماهنگی‌های متابولیک منجر شود.

• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون حدود ۱۲۰ کالری دارد؛ در صورت مصرف چند قاشق به صورت خالی، بدون هیچ احساس سیری، کالری دریافتی روزانه به‌سرعت بالا می‌رود.
• این نوع مصرف ممکن است برای افرادی با اضافه وزن، دیابت یا مشکلات کبدی مضر باشد.
• اگر هدف از مصرف روغن زیتون، بهره‌مندی از خواص آن باشد، بهتر است آن را به همراه مواد فیبردار و کم‌کالری مصرف کنید.

نتیجه‌ گیری

روغن زیتون یک اکسیر سلامت طبیعی است، اما مانند هر ماده غذایی دیگری، کیفیت مصرف آن مهم‌تر از کمیت آن است. نوشیدن خالی آن، به‌ویژه با معده خالی، نه تنها تضمینی برای دریافت فواید بیشتر نیست، بلکه ممکن است بدن را در معرض عوارض گوارشی و تغذیه‌ای قرار دهد.

برای دریافت بیشترین فایده از روغن زیتون، آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل مصرف کنید. ترکیب آن با غذاهای سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر نه تنها جذب آن را بهبود می‌بخشد، بلکه از عوارض جانبی ناخواسته نیز جلوگیری می‌کند.